Roberta Padilla | Eat Me: Las realidades de un negocio exitoso... (lectura: 4 mins)

Eat Me Food Boutique

Tienda de pasteles, postres y más

Dulce

Sabores de los brownies

Los pasteles chicos se mueven muy bien desde la pandemia

Salado

Las papas con sandwichitos y dip de espinacas con sus pitas los piden mucho la gente

Por nuestro sabor: Le invertimos mucho en calidad, probar los platillos, etc... para tratar que queden lo mejor posible.
Por nuestro servicio: Buscamos ofrecer un servicio más personalizado, que el cliente se vaya contento y que haya encontrado lo que buscaba

Tenemos nuestras tres sucursales ubicadas en distintas áreas
Tenemos un centro de producción que abastece diariamente a todas estas sucursales

Supervisar al equipo operativo
Ver cómo hacer crecer el negocio: me encargo más del marketing, branding, publicidad, etc...

La competencia: Cada vez hay más negocios como éste
El manejo del personal: Puede ser muy desgastante y a veces es díficil transmitir la importancia de ser consistente en lo que ofrecemos: siempre ofrecer el mismo producto y con la misma calidad.
El aumento en el costo de los insumos: No podemos pasarle estos aumentos al cliente, entonces es un reto tratar de mantener los márgenes, el sabor y la calidad.

La competencia: Yo busco distinguirme por el sabor de mis productos y el servicio al cliente, entonces me aseguro de no descuidar esas dos partes; prefiero subirle el precio que bajarle a la calidad y al servicio
El personal: Busco que estén contentos, que les guste lo que hacen, en un ambiente agradable y que se sientan valorados y para esto me junto frecuentemente con el ellos, platicamos de lo que está pasando y lo que está por venir, y los tomo en cuenta para tomar decisiones.
Los insumos: Primero es negociar con el proveedor, tengo que proveedores con los que trabajo desde que abrí hace 13 años y hay mucha confianza y buscamos que a los dos nos vaya bien. Si con algunos no se puede hacer nada, buscamos un producto similar pero siempre hacemos pruebas para mantener el sabor. y si ni así se puede, pues tenemos que subir el precio y absorbemos el margen lo más que se pueda

En asegurarme de sí cumplir con lo importante, porque a veces se te va el día en urgencias o en algún tema con algún cliente y dices "bueno, lo hago mañana", pero mañana vuelve a pasar lo mismo, entonces es un reto.
La ejecución, me considero muy buena para idear, pero a veces el seguimiento a las cosas y que se hagan me puede costar un poco más.

El manejo del personal: Creo que como dueña de negocio, necesitas tener calidad humana; te ayuda a no tener tanta rotación y que valoren su trabajo más por quien eres tú como persona
La creatividad: Pensar cosas nuevas, ver qué producto nuevo sacar, ideas de dinámicas, mejoras...todo lo que tenga que ver con innovación

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